Da je ajvar gospodar zimnice reći će svi oni čije su jeseni na Balkanu mirisale na njegov glavni sastojak - pečene paprike. I tada, kao i danas, važilo je pravilo da svako može napraviti ajvar, ali da ne može svaki ajvar biti dobar. Za vrhunski proizvod, kao što je naš, potrebno je najbolje svježe povrće, stari, dobri recept i puno pažnje u pripremi.
